Bursa’nın Kestaneleri Vakıf Kestaneleriydi

kestane

Yani herkes bedava yiyebiliyordu.Rivayet şudur ki;

Osmanlı Padişahlarından biri Tophane Semtinde, şu anda sur içinde, Hz. Üftade Türbesine giden yol üzerine Kavaklı Camii yaptırmış.Hala Kavaklı Camii adı ile yerinde durmaktadır.İhtiyar bir amca, yaşına başına bakmadan cami bahçesine bir çınar ağacı dikmiş.Bundan haberi olan Padişah memnun olmuş ve amcayı huzuruna davet etmiş.Memnuniyeti dile getiren Padişah
“Elindeki asanı havaya at, yere düşene kadar dile benden ne dilersen demiş”Amca da elindeki asayı havaya atmış ve
“Bursa kestaneleri vakıf olsun demiş” Bu şekilde bütün kestanelerden herkes dilediğince yiyebiliyormuş.

Kestane Şekeri hakkında güzel bir yazı

Kestane Şekeri 
Meyveleri şifali iksirdir adeta,  görkemli ağaçlarda yetişen!Bala bandırılıpta yenen ilk meyve olarak bilinir, başdöndürücü lezzetiyle.Altın rengiyle dillere destan bir tatlı bu.
O kadar özel bir lezzet ki o; anlayabilek için çok özel bir ağacın meyvesinden yapıldığını düşünmekle başlamak gerek.Binlerce yıl süren yaşamları, birkaç insanın kollarıyla saramayacağı büyük bedenleri, gökyüzüne uzanan dalları,iri yapraklarının altında, lezzetini çepeçevre dikenleriyle sararak içinde saklayan, kestane ağaçları.
Kestane Meyvesi kendisini doğuran ağacından, doğanın sararmaya başladığı sonbaharda ayrılır.Kışın ortalığa çıkan kestaneler artık sofralarda,okul kapılarında, şekercilerde, sinema önlerinde, sokaklardadır.
Ama en güzeli kahverengi ve altın karışımı rengi ve bal kıvamında şerbeti ile kestane şekeridir.
Damak tatlarına düşkünlüğü ile bilinen Romalılar Castenea Vesca demişler.Lezzeti yanında gizemli gücü olduğuna inanmışlar, özellikle de afrodizyak etkisine.Buna istinaden en özel yemeklerinde kullanmışlar.
Sadece Romalılar olmamış kestaneyi bilen.Doğudan batıya bütün uygarlıklar önem vermiş kestaneye.
İnsanoğlunun ilk besin kaynağı olarak geçer tarih kitaplarına kestane meyvesi.Alp Dağları’nda yaşayan buzul çağı insanları yılın yarısını sadece kestane yiyerek geçirirlermiş.
Öyle besleyici bir yaşam iksiri (yüz gramında 160 kalori var tabii)
Çok besleyicidir kestane.Protein, yağ, sodyum, potasyum ve şekeri içeriri.Aynı zamanda şifadır bir çok hastalığa.Kabuklarını suda kaynatarak elde edeceğiniz ilaç ateş düşürücüdür, aynı zamanda sinirleri yatıştırır.Kasları kuvvetlendiri meyvesi, kan dolaşımını düzenler.Zihin yorgunluğunu giderir.Kansızlığa iyi gelir bedeni dinçleştirir.Zamane hastalığımız damar sertliğine ve yüksek tansiyona şifadır.

alıntıdır – bursahatirasi

Kestane Şekeri Faydaları

 

 

marron-glace-dolci-corsiKestanenin Faydaları
Kestane Meyve midir, yoksa içeriğindeki yoğun nişasta, protein,sakaroz ve tanen açısından tahıl ürünü müdür.İşte bu özelliğinden dolayı kestane özellikle gelişme çağındaki çocuklar için çok yararlı bir gıdadır.
Vitanin açısından da çok dolu olan kestane şekeri B1, B2 ve C vitamini içerir.1 adet kestanede 100 Gr. limondaki kadar C vitamini bulunur.
Kestane içeriğindeki yoğun protein ve sakarozdan dolayı enerji verici olarak kullanılır.100 Gr.Kestane  160 k Cal enerji sağlar.
Kestane içeriğinin zenginliği kan dolaşımını düzenler.Bu sayede kansızlığı giderir, ve varis oluşumunu engellemeye oldukça katkısı vardır.
Kestane ve Kestane Şekeri tüketmek içerdiği sakaroz ve tanen açısından insana zindelik verir.Hem bedensel yorgunluğu atmada, hem de zihinsel yorgunlukla baş etmede çok faydalıdır.
Aynı zamanda iç organların dinlenmesine ve zindeliğine katkı sağlayan kestane, özellikle karaciğere faydası çoktur.

100 Gr.Kestanede 500 mg. potasyum vardır.Bu sayede potasyum eksikliği yaşayanların kestane ve kestane şekeri tüketmeleri faydalıdır.

Kestanede Süt ile aynı oranda protein vardır.100 Gr.kestane de 5 gr civarı protein bulunur.
Kestane tüketmek bağırsakların daha iyi çalışmasına katkı sağlar, kabızlığa şifadır.Yapısı sayesinde bağırsak florasının gelişmesinde rol oynar.
Buğday gluteni içerdiği için Çölyak hastaları güvenle kestane tüketebilirler.
Kolestrolü olanlara da tavsiyedir kestane ve kestane şekeri.

Bu kadar faydalı Kestane, kaynatılarak, ya da fırında pişirilerek tüketilebileceği gibi, çok tüketilmemek şartı ile kestane şekeri olarak tüketilebilinir.Çocuklar için kahvaltıda tadlandırılmış ya da sade kestane püresi çok faydası olacaktır.